Учитываются ли премии при расчете средней зарплаты работника?

Да, учитываются. Согласно ст. 139 ТК РФ и п. 2 Постановления Правительства РФ от 24.12.2007 N 922, средний заработок рассчитывается исходя из предусмотренных системой оплаты труда видов выплат, применяемых у того или иного работодателя, в том числе премии и вознаграждения, предусмотренные системой оплаты труда. Средний заработок работника используется при расчете отпускных выплат или пособия по временной нетрудоспособности.