Возможно ли работать на Фудтракте

Возможно ли работать на фудтраке (ресторан на колесах)... что для этого надо? Например если я купил новый фуд трак, что необходимо для того, чтобы я смог поставит например в Красногорске его и свободно готовить и торговать с него?

Какие документы и разрешения?