481
Специальная обработка хлеба для космонавтов увеличит его срок годности до двух лет
Ранее срок хранения специального «космического» хлеба составлял 15 месяцев.
Пока зарубежные коллеги изобретают особую смесь и хлебопечь для приготовления хлеба на МКС, российские ученые собираются увеличить срок годности хлеба для космонавтов за счет особой обработки и упаковки продукта.
По словам директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Марины Костюченко, раньше срок годности хлеба для отправки на МКС составлял 15 месяцев, теперь ученые попробуют сохранить свежесть, вкус и аромат важнейшего в рационе космонавтов продукта до двух лет.
-Возможно, для сохранения свежести изделия будут использованы специализированные функциональные добавки, многофазные технологии — как правило, чем дольше готовится тесто, тем дольше хранится хлеб. Значительно увеличить срок годности позволяют современная упаковка и применение тепловой, ультрафиолетовой, лучевой и других способов обработки, — рассказала она RT.
Вместо того чтобы изобретать, сначала нужно изучить опыт монголов при Чингисхане как они во времена завоеваний и многолетних походов пользовались хлебом. Каждый воин имел при себе необходимый запас и хлеба и остальных продуктов.