Как солить красную рыбу? Рецепт от рыбака (Просто, быстро и очень вкусно).

Вообще красную рыбу солить очень просто. Если мы будем солить сами, то, конечно же, это будет намного вкуснее и дешевле чем в магазине. Сегодня я вам покажу как делать рыбу малосоленой, среднесоленой и нормального посола. Итак, нам понадобится - 0,5 кг красной рыбы, 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка соли.

Берем красную рыбу и очищаем ее от косточек. Шкурку обязательно оставляем! Далее перемешиваем соль с сахаром и начинаем солить. Солим филе и шкурку, не бойтесь - такая пропорция идеальна. Соль лучше брать каменную. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. На утро у Вас снизу будет прослойка воды, ее нужно слить. Далее берем бумажные салфетки и промакиваем рыбу. Малосоленая рыба готова, ее можно кушать! Отделяете филе от кожицы и кладете в контейнер. Значит смотрите в чем секрет - для того, чтобы рыба получилась малосольной, то мы солим рыбу всего на сутки! Чтобы рыба получилась нормального посола - солим 3 суток. Ну и 2 дня солим, если нам нужна рыба и не слабосоленая, и не сильно соленая, в общем средняя.

Чем дольше рыба стоит, тем солёнее она получается! Это нужно помнить!

Я люблю малосоленую и поэтому я могу ее есть 3-4 дня. Если вы солите 3 дня, то съесть ее нужно быстрее, потому что потом она будет слишком соленой. Поэтому солите ровно столько рыбы, сколько сможете съесть за определенный промежуток времени. Попробуйте поэкспериментировать, подержите ее сначала сутки, если Вам покажется, что она не достаточно соленая, то слейте водичку и подержите еще сутки и т.д.

P.S. Таким образом рыбу солят в ресторанах.