Кекс из творога с персиковым джемом

Для теста:

100 гр размягченного слив. Масла

70 гр. сахара

3 яйца

150 мл молока

200 гр. творога

1,5 ч.л. разрыхлителя

150 гр. муки

Для начинки:

70-100 гр. персикового джема

1 яйцо

1 ст.л. муки

150 мл. молока

70 гр. сахара

Готовим:

Делаем заварной крем. Смешиваем яйцо, муку и сахар. Подогреваем молоко и добавляем к смеси. Ставим на медленный огонь и варим до загустения (около 5 минут).

Смешиваем размягченное масло с сахаром.

Добавляем яйца, хорошо перемешиваем.

Добавляем молоко и творог, снова всё хорошо перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается средней густоты.

Формочки для кекса слегка смазываем маслом. У меня силиконовая - просто сбрызгиваю водой. Кладем по одной ложке теста.

Кладем по чайной ложке джема и заварного крема.

И снова кладем по столовой ложке теста. Заполняем формочки на 3/4. Кексы поднимутся не очень сильно.

Выпекаем при 180 С около 30 мин. (духовку разогреваем заранее). Остужаем и вынимаем из формочек.