Рецепт баклажанов на скорую руку, на сковороде быстро и вкусно

Ингредиенты:

Баклажан — 1 большой.

Лук — 1 большая головка.

Грибы шампиньоны — 250 г.

Сливки 34% — 120 г.

Масло растительное — 0,5 стакана.

Мука — 2 ст.л.

Соль, перец, мускатный орех, кориандр — по вкусу.

Приготовление:

1. Баклажаны обмыть, нарезать толстыми кружками шириной 1,5-2 см. Нарезанные баклажаны посолить, оставить на 15-20 минут.

2. Лук очистить нарезать дольками.

3. Грибы помыть, если мелкие разрезать на пополам, если крупные на 4 части.

4.Баклажаны обвалять в муке.

5. На сковороде разогреть одну треть растительного масла. Обжарить баклажаны с двух сторон до золотистой корочки. Обжарить все кружочки баклажан, по необходимости добавляя в сковороду масло.

6. Обжаренные баклажаны складываем в отдельную тарелку.

7. В ту же сковороду где обжаривались баклажаны, добавляем масла и слегка обжариваем лук.

8. К луку добавляем грибы и тушим всё вместе 15-20 минут. Добавляем специи, соль, перец. Всё перемешиваем.

9. Баклажаны, каждый кружок, разрезаем на 4 части и добавляем в сковороду к грибам. Аккуратно перемешиваем, добавляем сливки и тушим ещё 10-15 минут.

Готовое блюдо снимаем с плиты, перекладываем в глубокую салатницу.

Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным, как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!