Домашняя Печеночная колбаса

Сегодня готовим вкусную печеночную колбасу. Ее легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Вкус домашней колбасы не сравнить с покупной, ведь мы знаем, что положили туда качественные свежие продукты и приправили по своему вкусу. Приготовить такую колбасу можно впрок, заморозить и, когда захочется, разогреть себе лакомый кусочек.

Ингредиенты

600 гр. куриной печени

100 гр сала

1 луковица

2 яйца неполный стакан гречки по вкусу соль, черный перец.

Свиная оболочка

30 гр сливочного масла.

Приготовление

Гречку перебрать, промыть и залить кипятком, чтобы набухла. Луковицу мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле, чтобы стала мягкая и прозрачная. Печень и сало нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке. Можно нарезать на маленькие кусочки. К измельченной печени и салу добавить обжаренный лук, яйца, гречку, соль, перец и хорошо размешать.

Готовый фарш оставим на 15-20 минут настояться. К мясорубке прикручиваем специальную насадку для колбасок, смажем ее подсолнечным маслом, чтобы оболочка не прилипала к ней. Свиную оболочку замочила на 2 часа в воде, хорошо промыла под проточной водой. Надеваем оболочку на насадку и наполняем колбаски.

В большой кастрюле закипятим воду, добавим лавровый лист, посолим. Колбаски наколем иглой перед тем как опускать в кипяток. Варим колбаски 15-20 минут. Очень вкусно обжарить на сливочном масле. Приятного аппетита!