Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору шашлыка

В преддверии длинных майских праздников специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Об этом сообщается на сайте ведомства.

Где покупать мясо?

Роспотребнадзор не рекомендует покупать мясо в местах неустановленной торговли, неизвестного происхождения, без сопроводительных документов.

Продавец обязан предоставить по требованию покупателя накладную на товар, сертификат соответствия и ветеринарную справку.

Роспотребнадзор посоветовал покупать мясо от известного производителя.

Как выбрать охлажденное мясо?

Качественное охлажденное мясо характеризует отсутствие запаха гнили, химии или сырости, а также равномерный цвет. На ощупь оно должно быть упругим, без липкости и выделения крови.

Как отличить замороженное от повторно замороженного мяса?

Чтобы отличить нормально замороженное мясо от повторно замороженного, нужно прикоснуться к мясу и подержать палец несколько секунд: при нагревании на мороженом мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное — окраску не изменит.

ВАЖНО: продавцы не имеют права выкладывать на прилавок повторно замороженное мясо.

Как выбрать маринованное мясо?

Необходимо обращать внимание на сорт мяса — следует брать только высший или первый сорт. В качественном продукте консервантом будет выступать лимонная кислота. Если в составе имеются фосфаты, диацетат и цетрат натрия или Е 450, то от покупки мяса в маринаде лучше отказаться.

ВАЖНО: производственный маринад хранится не больше недели.

Каков «правильный» состав маринованного шашлыка?

Состав «правильного» шашлыка-полуфабриката: свинина, соль, уксус, лук свежий, специи (перец, имбирь, кориандр и т.п).

Где нельзя жарить шашлыки?

Как правильно жаловаться в Роспотребнадзор?