Ученые научили супергидрофобные поверхности кипятить воду.

"Для того, чтобы предотвратить появление сплошного газового слоя на поверхности, необходимо её довести до определённого состояния. Тогда все углубления, которые находятся по всей площади, заполняются водой. При помощи совокупности шершавой поверхности и гидрофобного покрытия пузырьки смогут остаться на межфазной границе в условиях контакта с водой, а это в свою очередь повышает угол смачивания", - объяснили учёные. Неровности в пределах поверхности являются центром нуклеации газовых пузырей, по причине разности стартового состояния рост пузырьков пара был другим. Для поверхности в состоянии Кассии буквально сразу образуется газовый слой, что способствует уменьшению эффекта отдачи тепла.