Ученые рассказали о пользе какао

Ученые из Галле-Виттенбергского университета и Института Макса Рубнера после ряда исследований выянили, что продукты с содержанием какао, — один из источников витамина D2. Соответствующий отчет опубликован на портале EurekAlert!. Исследователи выдвинули теорию, согласно которой после просушивания какао-бобов на солнце в них происходит трансформация прекурсоров витамина D в витамин D2. Проведя масс-спектрометрические анализы различных какао-продуктов, специалисты подтвердили свою теорию. При этом у различных какао-продуктов, по словам авторов исследования, разное содержание витамина D2. Так, его больше всего в масле какао и темном шоколаде, в то время как в белом шоколаде его значительно меньше. Витамины группы D — незаменимая часть пищевого рациона человека. Их дефицит может увеличить риск респираторных заболеваний, рахита и остеопороза. Ранее медики из Университета Лома-Линда в США пришли к выводу, что употребление темного шоколада с высоким содержанием какао улучшает иммунитет и повышает мозговую активность.