Списание товара

Нормы списания в продуктовых магазинах Есть сеть магазинчиков в сельской местности оборот небольшой выручка тоже (100-200 тыс в месяц) Администрация не производит списание товара по истечению срока годности нет процентов на усушку естественно на момент ревизии у всех недостачи по документам (получено товара-сдано денег) виноваты продавцы по моим подсчетам сумма от усушки и порчи (по истечении срока годности) может достигать 100 тыс за полгода (от ревизии до ревизии) а есть ли законные нормы по которым продавец может списывать товар Мои расчеты конечно приблизительны может кто-то более плотно сталкивался с подобным вопросом изнает более точные цифры