На какой минимальный срок можно оформить ИП?

Здравствуйте! Занимаюсь сезонной работой, выращиваю рассаду на продажу. В прошлом году нормально торговали, никто не лез к нам. В этом году ходят слухи что начали гонять продавцов на площадях, бабушек которые что то продают. В нашем поселке нет специального места где мы можем реализовывать свою продукцию, поэтому продаем прям на площади рядом с дорогой. Есть специальный рынок но он в 10 км от нас. В связи с этим вопрос, могу ли я открыть ИП на один два месяца, продать свою рассаду и закрыть это ИП? Естественно придется взять место в аренду рядом с этой площадью от магазина какого то и продавать уже так. Спасибо большое.