Ученые назвали продукты питания, опасные для здоровья

Американские специалисты из Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) определили целый ряд продуктов питания, употребление которых опасно не только для здоровья, но и для жизни.

Исследователи обнаружили следовые количества пер-и полифторалкильных веществ (PFAS) в ананасах и батате. Концентрация канцерогенных соединений, превышающих нормативные показатели, выявлена в мясе, молочных продуктах, шоколадных тортах и шоколадном молоке.

Выше предельно допустимых Агентством по охране окружающей среды (EPA) норм дозы PFAS найдены в фарше из индейки, стейках, хот-догах, бараньих отбивных, куриных бедрах, тилапии, треске, осетре, лососе, креветках и соме. Концентрации PFAS на грани условно безопасного уровня обнаружились даже в питьевых и грунтовых водах.

Несмотря на то, что специалисты организации полагают, что PFAS в таких количествах вряд ли приведут к серьезным проблемам для здоровья человека. Однако настораживает тот факт, что в отдельных продуктах, например коровьем молоке, содержание пер-и полифторалкильных веществ в несколько десятков раз превышало допустимый уровень. Специалисты напоминают, что существует около пяти тысяч разновидностей PFAS, а сотруждниками EPA разработаны рекомендации только для двух типов: перфтороктановой кислоты (PFOA) и перфтороктансульфоновой кислоты (PFOS). По мнению ученых, надо пересмотреть свое отношение к этим веществам, как условно безопасным.

Исследователи пришли к выводу, что источником PFAS в продуктах питания являются пищевые упаковки. В декабре 2018 года приводились доказательства наличия PFAS в бумажных коробках и упаковках для сэндвичей. В том же году в штате Вашингтон запретили использовать PFAS в упаковках для микроволнового разогрева попкорна, одноразовой посуде, салфетках и картонных коробках для фаст-фуда. Другим вероятным источником PFAS может оказаться и загрязненная вода.