Эссе по молочным предприятиям

Я, директор по развитию компании по производству молочных консервов. В настоящее время пищевая промышленность, особенно молокоперерабатывающая, играет в экономике государства огромную роль. Львиная доля переработки молочной продукции приходится на холдинговые предприятия, поставляющие свою продукцию, как на европейский рынок, так и на российский. При этом процент содержания молокоперерабатывающих предприятий в сфере пищевой промышленности России составляет более 10 %.

В современной России насчитывается около 25 тыс. молоко перерабатывающих предприятий. В нашем государстве к молочной промышленности, занимающей одно из лидирующих отраслей, относятся все крупные, средние и мелкие предприятия основным направлением деятельности которых является переработка молока. Размах российского молочного производства и его уникальность исходят из численности российского населения и его творческого, научного и генетического потенциала.

По сравнению с мировыми лидерами по переработке молочной продукции Россия занимает не самое лидирующее место. Безусловными лидерами по переработке молокопродукции являются экономические развитые государства, с отлаженной инфраструктурой и продуманной логистикой деятельности предприятий. Также, ведущие мировые отрасли, включая молочную промышленность, обладают необходимым уровнем специализации в сфере переработки молока. Данные обстоятельства указывают на то, что одни государства это основные экспортеры молочной продукции, а другие - крупные потребители молочной продукции.

Современная, качественная молочная продукция с применением большого количества натуральных продуктов, выпускается молокоперерабатывающими предприятиями и агрохолдингами стран Европы, США, Беларуси и Австралии. В настоящее время, в общемировой торговой сети молочных продуктов и изделий, все больше реализуется финская, немецкая, французская молочная продукция, такие как масло сливочное, сыры, сметана, йогурты.

В свою очередь лидирующие позиции по поставкам молочной продукции на международный рынок занимают Европейский государства, Австралия и Новая Зеландия. При этом главные импортеры молочной продукции – страны СНГ и Китай.

Современным молокоперерабатывающим предприятиям и агрохолдингам стран восточной Европы предъявляются все новые, более жесткие требований по производству молочной продукции, направленные на повышение ее качества. Молокоперерабатывающее производство имеет свою особенность, а именно – результат переработки молока являются молочные скоропортящиеся продукты, относящиеся к товарам с высоким уровнем потребления. Это требует масштабного производства молочных продуктов с неуклонно расширяющейся номенклатурой.

Современные российские молокоперерабатывающие заводы и комбинаты, модернизированные и оснащены в большей степени автоматизированными линиями разлива и производства молочной продукции, производят огромный ассортимент молочной продукции,

Огромную роль на производительность молочной продукции влияют определенные факторы по размещению молокоперерабатывающих предприятий. Основное правило по их размещению – количество конечного потребителя и объем поставляемого сырья. В России довольно-таки часто встречаются случаю нерационального, вдали от автодорог, крупных населенных пунктов и городов, отсутствие железнодорожных и водных путей сообщения, что изначально делает данное предприятие убыточным. Поэтому, при планировании и определении места расположения молокоперерабатывающего предприятия необходимо учитывать значимые экономические факторы: расположение сельских и крестьянско-фермерских хозяйств, которые в перспективе являются поставщиками молочного сырья; расположение возводимого молокоперерабатывающего предприятия относительно путей сообщения и транспортных средств, и их состояние; расчет необходимого количества и состояние емкостной тары и складских помещений, необходимых для хранения продукции и сырья; экономическая эффективность выпуска продукции с точки зрения экономики.

Современный молочный рынок России столкнулся с серьезными проблемами, тормозящие его доступность и развитие. Основной причиной этому служит отсутствие единой государственной стратегии развития молочного рынка с мерами реальной государственной поддержки. В результате молокоперерабатывающая промышленность России замедляется в своем развитии и значительно отстает от зарубежных конкурентов. Выходом из сложившейся ситуации является обсуждение, разработка и принятия четкого, долгосрочного, государственного плана развития молочной промышленности России сроком на 30-50 лет, где четко прописываются меры государственной поддержки.

Существует и ряд второстепенных, незначительных проблем, требующих также государственного решения – сезонность производства, отсутствие необходимого холодильного оборудования в удаленных фермах, износ основных средств молокозаводов и др.

Подводя итог сказанному можно с уверенностью сказать, что развитие молокоперерабатывающей промышленности России зависит в большей мере от грамотного планирования работы и помощи государства.