СНТ
Подписчиков: 247
Горбушу Вы засаливаете или жарите?
1 дочитывание
34 комментария
Проголосовали:
58
Проголосуйте, чтобы увидеть результаты
34 комментария
Подписаться
Донаты ₽
Комментарии: 34
Отписаться от обсуждения
Подписаться на обсуждения
Мы на неё только смотрим. Нравится она нам в любом виде. Вид слева, вид справа, вид сверху. Как ни смотри - ДА ЭТО ЖЕ ГОРБУША!
А Вы на нее смотрите по ТВ или в музей ходите?
А это уже вопрос для следующего опроса!
В магазине... 😁😁😁
Вот здесь она во всём своём великолепии - https://ru.wikipedia.org/wiki/Горбуша.
Самое главное, что можно в любой момент, когда появится желание, полюбоваться совершенством её форм.
Ну что за шейка, что за глазки!
Рассказывать, так, право, сказки!
Какие перышки, какой носок!
И, верно, ангельский быть должен голосок!
А что такое горбуша?
А мы молока не видали пока 😕
И засаливаем, и жарим! А до чего вкуснячие из неё котлеты получаются... ум-м-м... пальчики оближешь!
Котлеты у! хочу попробовать, не разу не имел удовольствие.
Летом поезжайте в Анапу.
А что в Черном море уже горбушу ловят?
Кумжа.
В Анапе котлеты классные жарят из неё.
Да тут уже и иваси - редкость!
Морской "тягун" в гроб затянет!
Увы, Наталия, горбуша в Анапе - дорогое удовольствие! Но берём иногда на праздники, поскольку помним по Архангельску её вкус.
Когда-то горбуша в Архаре стоила 95 р/кг, а мясо - 130 р/кг. Что мы только из неё не готовили!
Это совсем несложно! Специально для Вас:
Горбушу очищаем от костей и кожи, пропускаем через крупную решётку мясорубки вместе с репчатым луком и кусочком сала.
Я на одну рыбину в 1,5-2 кг. беру 3-4 средних луковки и сала примерно с 2 спичечных коробка.
В фарш вбиваем 1 яйцо, плеснём чуть молока, досыпаем белых панировочных сухарей (лучше домашних), соль-перец по вкусу, 1-2 зубочка чеснока и чайную ложечку куркумы без верха для вкуса и цвета.
Всё тщательно вымешиваем и даём постоять 20-30 мин. Готовый фарш должен быть нежным, не очень плотным, но и не расползаться, когда берёшь его в руку.
Формируем котлетки, обжариваем на растительном масле.
Подаём с гороховым пюре (отварная мятая фасоль - тоже хорошо!) и тонкими ломтиками маринованного огурчика, сбрызнутого растительным маслом.
Сверху можно добавить золотистый обжаренный лук кольцами.
Но вкуснее котлеты будут, если их не обжаривать, а запекать в духовке! - Точно!
Котлеты вкуснее из КЕТЫ!
Особо спорить не буду. Кета жирнее, конечно, сало в фарш добавлять не надо. Но вот на вкус и цвет товарища - нет!
Из кеты, порезанной крупными кусками, получаются вкуснейшие, сочнейшие рыбные шанежки. Даже остывший такой "пирожок" - настоящее лакомство!