Шашлык - это танцы у мангала, с последующим праздником на природе

Шашлык - это танцы у мангала, с последующим праздником на природе

Так случилось, что каждый год, а конкретно, 4 мая, мы выезжаем на открытие шашлычного сезона. Кому-то это еще холодно, а мы живем в Подмосковье. Нам отлично.

У старшего внука день рождения как раз 4 мая. Ну и мы сезон открываем.

Накануне наш именинник мечется по магазинам и рынкам, выбирая мясо на шашлыки, покупая помидоры, ну и все, что обязано быть за столом на природе. Нынче ему уже 20 будет. Он студент.

&&&

Мясо упаковывается в маринад. Режет внучара куски большие, так что без маринада никак не прожарится мясо на углях. Свинина обязательно должна быть с сальцем. Лучше, конечно, грудинку покупать. Но и другое мясо тоже идет отлично.

В крупно нарезанную грудинку Данил кладет соль, черный и красный перец, репчатый лук. На два килограмма выливает в пакет с мясом полстакана красного вина. То есть, вино свой вкус не оставит в мясе, а вкус и аромат мясной сохранит. Это как в торт добавить ложку коньяка.

Остальные помидоры, свежие огурцы, свежий болгарский перец остаются целыми, дожидаясь завтрашнего дня.

У нас есть присмотренное место у реки, куда мы и выдвигаемся утром, 4 мая. Если погода отличная, народу там тоже много, но чаще мы одни на берегу. Стараемся сделать этот день выходным для всей семьи.

&&&

И наш Данил начинает колдовать у мангала. Он мастерски разжигает в мангале костер из купленных заранее углей. Нанизывает мясо, маринованное заранее, и между ними нанизывает маринованный лук.

Картошка запекается отдельно в углях и золе.

Аромат такой, что наша Ремик (это собака огромная) в обморок готов упасть. От костра никуда не уходит. И накормить его в тот день никому еще не удавалось. Он ждет мяса с мангала.

Когда народу много, люди начинают суетиться. Бывали случаи, когда у нас пытались купить шашлыки. Мы не сдались на приманку. Просто угостили людей шашлыками. И не зря. Нам после угощения принесли 10 бутылок пива. Сын у меня любитель.

Бывает, что мы берем с собой окорочка и зажариваем их на решётке.

&&&

Удивительно, но сколько бы мы ни брали с собой продуктов на природу, съедается все. Домой мы едем налегке. Громко поем песни, а Ремик нам подвывает из багажника.

&&&

В прошлом, 2019 году, мы пропустили сезон. Невестка родила нам малыша. И он был совсем маленький. Нынче оторвемся за два года. Малыш уже ходит ножками. Пусть привыкает.

&&&

А Вы как открываете шашлычный сезон? И как Вы готовите мясо?