Добавки в еде: что обозначают "ешки" и их опасность

Тысячи добавок используются в еде начиная со специй и заканчивая кислотными консервантами. Химические вещества часто имеют сложные названия и обозначения. Вы будете понимать, что конкретно обозначают «ешки» на обратной стороне коробки с едой, то к потреблению ее Вы сможете подойти более осознано.

Некоторые добавки всё же необходимы для еды, чтобы она выглядела так, как мы привыкли. Однако другие могут негативно влиять на здоровье.

Пищевые красители (Е 100-Е 199)

Обычно их используют в сладостях, чтобы придать наиболее привлекательный вид для детей. Некоторые из этих ингредиентов более полезны, чем остальные, например, куркумин (Е 100).

Е 102 Тартразин лимонно-желтый - это одна из самых популярных красителей. Используется в заварном креме, марципане.

Е 104 Куинолин желтый. Эта добавка запрещена в Норвегии, Америке, Австрии и Японии из-за вреда здоровью. Этот краситель вызывает проблемы с кожей, в том числе дерматиты.

Е 110 Жёлтый «солнечный закат». Этот краситель вреден для детей и может вызывать боль в животе.

Е 122 Кармоисин. Краситель запрещенный во многих странах из-за канцерогенности.

Е 124. Это обычный ингредиент в салями, в морепродуктах, в обработанных фруктах. Вызывает гиперактивность у детей.

Консерванты (Е 200-299)

Добавляются в еду и напитки чтобы предотвратить их порчу. Без них еда имела бы более короткий срок годности или становилась неподходящего цвета, текстуры и тд.

Антиоксиданты (Е 300-399)

Загустители, эмульгаторы и стабилизаторы (Е 400-499)

Эти вещества необходимые для создания определенной консистенции.

Регуляторы кислотности и средства против слипания (Е 500-E599)

Регуляторы кислотности помогают контролировать рН продукта. Часто используется в порошкообразной пище для впитывания лишней влаги и устранения комочков.

Усилители вкуса (Е 600-E699)

Вкусовые добавки обычно добавляется в обработанные продукты, чтобы сделать их

вкус приятнее.

Подсластители, пенящиеся агенты и газы (Е 700-Е 999)