Хачапури

Хачапури - это мучное изделие грузинской кухни. Представляет собой лепешку с разнообразной начинкой: мясо, сыр, яйцо, творог и другие. Предлагаем вам рецепт с вкуснейшими сырами. Получится очень вкусно и ароматно.

Продукты:​

Мука пшеничная-160 г

Вода комнатной температуры - 40 мл

Мацони - 60 мл

Дрожжи сухие - 3 г

Масло растительное - 20 мл

Сливочное масло - 10 г

Сахар - 10 г

Соль - 2 г

Для начинки:

Сыр сулугуни - 110 г

Сыр имеретинский - 110 г

Мука - 20 г

Вода - 20 мл

Яйцо - 1 шт

Приготовление:

1. Смешайте муку и соль. В воду добавьте мацони, сахар и дрожжи, все перемешайте, дайте постоять 5 минут. В миску с мукой постепенно влейте дрожжевую массу, замешивая тесто, в конце введите масло. Хорошо вымешайте тесто.

2. Тесто должно перестать липнуть к рукам и получиться однородным и мягким. Сформируйте из теста шар, переложите в миску, накройте полотенцем или пленкой и отставьте его в теплое место без сквозняков на 1 час.

3. Оба вида сыра натрите на крупной терке и смешайте с мукой и водой. При необходимости досолите.

4. Сформируйте из теста овальную или круглую заготовку, выложите сыр, сформируйте желаемую лодочку. Выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут.

5. Ориентируйтесь на румяно-золотистый цвет теста. Достаньте хачапури из духовки, в центр добавьте желток, тесто обильно смажьте сливочным маслом.