KFC тестирует 3D-печатные куриные наггетсы в России

KFC - одна из популярных сетей быстрого питания в России. И вот компания опубликовала новость:

KFC заключила партнерство с российской биотехнологической исследовательской фирмой для создания первых в мире лабораторных куриных наггетсов этой осенью.

Сеть быстрого питания и российские решения для 3D-биопечати, основанные частной медицинской фирмой Invitro, объявили о партнерстве на фоне растущей глобальной гонки за поиском безопасных и аутентичных на вкус альтернатив мясу.

3D-решения для биопечати будут использовать куриные клетки и растительный материал для “воспроизведения вкуса и текстуры куриного мяса почти без участия животных”, в то время как KFC обеспечит свою фирменную панировку и специи.

Ингредиенты будут "напечатаны" с использованием технологии 3D Bioprinting Solutions.

Идея выращивания мяса в лабораториях с использованием клеток животных приобрела популярность в последние годы, поскольку потребители во всем мире ищут более этичные и экологически безопасные способы употребления мяса, не прибегая к растительным альтернативам мяса.

"Получение конечного продукта для тестирования уже запланировано на осень 2020 года в Москве”, - говорится в пресс-релизе российской компании.

Генеральный директор KFC Russia Раиса Полякова заявила в пресс-релизе, что компания “работает над тем, чтобы сделать его доступным для тысяч людей в России и, по возможности, во всем мире.”

Отвечая на вопрос о биопринтинге более популярных куриных крылышек и ножек KFC, директор по коммуникациям KFC Russia Ирина Гущина сказала, что пока еще невозможно воспроизвести кости внутри мяса.

Юсеф Хесуани, соучредитель и управляющий партнер 3D Bioprinting Solutions, сказал, что эксперимент " поможет ускорить запуск клеточных мясных продуктов на рынке.”

Отечественное культивированное мясо может появиться на российских прилавках уже в 2023 году в зависимости от того, когда оно будет легализовано, сообщает Очаковский завод пищевых ингредиентов, который в прошлом году произвел первый в стране искусственно выращенный кусок мяса.

А Вы как относитесь к 3D пищевой продукции?

Здоровья Вам и благополучия!