Новость для любителей плавленого сыра: отчет Роскачества

В 2020 г. в очередной раз осуществлены исследования плавленых сыров таких торговых марок, как «Витако», Viola, Rokler, Hochland, «Карат», «Просто!», а также под объектив попал новичок на рынке продукта – сыр «Экомилк».

«Практически во всех исследованных сырах белка меньше, чем установлено стандартами, а лактозы больше. По ее содержанию замечаний нет только к сыру Viola», – указано в сообщении пресс-службы Роскачества.

Сыры марок Viola, Hochland и «Карат» стали получше. По-видимому, изготовители продукта приняли во внимание предыдущие замечания контролирующей инстанции и исправили ранее выявленные недостатки в органолептике (запах, вкус и консистенция). Содержание жира в сухом веществе у сыров этих марок теперь тоже соответствует требованиям стандарта.

Сыр «Экомилк», в первый раз проходивший экспертную проверку, признан достойным конкурентом другим торговым маркам и получил твердую четверку (оценку «хорошо»).

Хьюстон, у нас проблемы

Проверка плавленого сыра «Просто!» показала, что в нем улучшена консистенция, но в продукте имеется избыток лактозы.

Сотрудниками Роскачества также отмечено, что сыр марки Rokler стал лучше, поскольку устранены ранее выявленные недостатки в органолептике (вкус и запах).

А вот рейтинг сыра «Витако» «упал» до нуля из-за наличия в нем антибиотика «Левомицетин», показатели которого превысили установленные нормы техрегламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Также эксперты зафиксировали нарушения и сделали замечания по массовой доле белка и лактозы, величине рН и маркировке.

Отмечается, что недостоверность маркировки обусловлена фактическим значением содержания белка и жира ниже, чем заявлены производителем.