Рестораны работать не будут пока только в Москве, а чем эта «забота» властей закончится для общепита

Вчера, 10 ноября, все москвичи узнали о новых мерах борьбы с ковидом и поняли, что эти меры серьезно отразятся на барах и ресторанах, в которых привычно проходили корпоративы и семейные праздники. «Ну, что ж», - вздохнули они и начали планировать празднование дома. Многие россияне сейчас подумали, что, мол, так им и надо, денег-то куры не клюют… Так не в этом дело. А дело в том, что рушится целая отрасль бизнеса. И не факт, что это произойдет только в Москве. Мы же знаем, как любят регионы копировать действия центра – причем с удвоенной силой.

«Мне проще объявить себя банкротом» или медленная мучительная смерть

Именно так с вчерашнего дня считает генеральный директор бара «Метафора» Михаил Мирошкин и вопрошает: «Почему они это делают [вводят новые ограничения], непонятно. Я работал на грани нуля. Сейчас буду в минус работать. Мне с чего людям зарплату платить, аренду платить? Переходить на дневную работу — только мучить людей. Два месяца — это очень большой срок. Я не знаю, что делать. Мне проще объявить себя банкротом».

Примерно такое же настроение у Алексея Васильчука, сооснователя ресторанной группы Restart Vasilchuk Brothers (объединяет ресторанный комплекс «354» в «Москва-Сити», сети «Чайхона № 1», Steak it Easy, Pizzelove, Burger Heroes, фудмолл «Депо Москва» и др.). «Какие-то заведения придется, видимо, закрыть, - считает он и гвоорит, - Как-то будем выживать, не ясно пока только как».

Азамат Каримов, владелец Martinez Bar и Rock'n'Roll Bar & Café на Сретенке: «Из-за ограничения работы с 23:00 до 6:00 мы лишимся 80% нынешней выручки. Мы — не ресторан, куда ходят поесть, мы — бары с коктейлями и танцами… Мы все надеялись на декабрь и корпоративы. Сейчас всего этого не будет».

Максим Ползиков, управляющий партнер и генеральный директор Ginza Project : «К формулировкам нового указа пока очень много вопросов, которые требуют разъяснений. Как ресторанам ограничивать часы посещения? Выгонять гостей в 23 часа? Можно ли рассчитать гостей, пришедших в 20 часов и заканчивающих ужин после 23, в конце визита или нужно исхитриться и закрыть стол заранее? Непонятно, как будет осуществляться контроль? Если проверяющие увидят в 23:05 в ресторане гостей, которые провели тут весь вечер, будет ли это считаться нарушением? Слово «гостеприимство» в названии нашей индустрии основополагающее. И я надеюсь, что ответы на эти вопросы будут такими, что не будут доставлять дискомфорт гостям».

Дмитрий Левицкий — президент профсоюзного ресторанного альянса, соучредитель барного объединения «Профсоюз» считает, что после первой волны ковида многие владельцы ресторанов и баров «и так жили с надеждой на декабрь, чтобы хоть что-то заработать»: «Многие и так в долгах, поэтому этот четверг для многих станет прощальным аккордом».

Даже в театры и на концерты пустят не более 25% зрителей. А билеты-то уже проданы… Поэтому о временном закрытии задумались даже в Большом театре… Его гендиректор Владимир Урин рассказал “Ъ FM”, что из-за требования о заполняемости залов лишь на четверть давать спектакли экономически нецелесообразно, да и нечестно по отношению к зрителям. До конца года в Большом практически на все представления продана разрешенная прежде половина билетов: «Как отсеивать тех людей, которые купили билеты и придут в театр, мы не знаем. Если заполняемость зала будет 25%, мы покрывать текущие расходы на проведение спектаклей не сможем. Тогда лучше закрыть театр».

Еще как-то пережить отсутствие праздников в клубах и ресторанах смогут те, у кого помещения в собственности.

«У кого помещения в аренде, новые меры не переживут», - говорит Александр Калинин, президент «Опоры России»: «Я бы рекомендовал клубам уже сейчас думать, как переформатировать работу: переходить на дневные форматы, менять бизнес-модель. Потому что это может быть надолго. Я не думаю, что это закончится в начале января. Скорее всего, ограничения будут продлены до весны».

За Москвой уже подтянулось Подмосковье, власти Свердловской области и иных городов и регионов начали высказываться о целесообразности закрытия увеселительных учреждений в новогодние праздники.

Получается, что рушится целая отрасль экономики. Может, государство планирует как-то компенсировать принятие мер, которые уничтожают отрасль на глазах? Или, как всегда – дело рук утопающих…