Подделки повсюду! Как распознать подделку? Часть 1 – сметана, творог, масло

Практически треть всех продуктов, продающихся в современных магазинах, супермаркетах и известных торговых сетях, является подделкой. Статистика неутешительная, и заставляет задуматься о том, как же обезопасить себя от таких покупок и употребления в пищу вредных ненатуральных продуктов. А ведь многие из них могут оказаться в корзине покупателя в любой день и достаточно часто.

Сметана без сливок или – осторожно, пальмовое масло

Наверное, многим людям известно, что во всех европейских странах пальмовое масло запрещено использовать при производстве продуктов питания, но вот в России такого запрета нет, поэтому и добавляют его уже практически везде – в пирожные, в мороженое, в конфеты, в шоколад. Очень любят добавлять его и в молочную продукцию, а то и вовсе производить «молочку» на основе пальмового масла.

Следует отметить, что многие торговые марки сметаны в магазинах сегодня могут содержать не только пальмовое масло, но и соевый белок, а также множество других добавок. То есть, животный жир заменяют пальмовым маслом, а молочный белок – соевым белком, добавляют ароматизаторы, вкусовые добавки, красители, и получается «сметана» бюджетной стоимости, которая с настоящей сметаной не имеет ничего общего.

При покупке продукта нужно обращать внимание на его упаковку. На некоторых банках сметаны может быть указано «продукт сметанный» или «молокосодержащий» - такая сметана является подделкой. Так же нужно внимательно читать состав. У настоящей сметаны в составе будут только сливки и закваска.

Но бывает и так, что на упаковке указано, что это сметана, да и состав натуральный, однако качество продукта вызывает сомнения. В этом случае можно провести небольшой эксперимент. Нужно взять половину стакана кипятка (лучше чтобы стакан был прозрачным) и размешать в нем ложку сметаны. Если продукт настоящий, то сметана быстро и равномерно растворится, а вот поддельный продукт выпадет в осадок хлопьями. Такую сметану лучше отправить в мусорное ведро.

Творог и сливочное масло без молока

Начнем, пожалуй, со сливочного масла. Про всевозможные спреды и продукты растительно-сливочные говорить не будем, так как здесь и так понятно – ничего натурального в них нет. Это как раз тот случай, когда продукт производится не с добавлением пальмового масла, а на его основе.

Рассмотрим именно сливочное масло. Полки магазинов и супермаркетов просто пестрят всевозможными видами сливочного масла самой разной стоимости. Однако лишь небольшую часть этих продуктов можно отнести к категории безопасных для здоровья.

При выборе сливочного масла следует обратить внимание не только на упаковку, вес и цену, но и на процент жирности продукта. Большинство образцов сливочного масла, представленных в магазине, имеют жирность 72,5%, что является первым признаком подделки, независимо от того, что указано в составе продукта (а там должны быть только сливки). Натуральное сливочное масло имеет жирность от 82,5%.

С творогом все немного сложнее. В первую очередь нужно читать состав. У настоящего творога в составе должно быть указано только молоко и ферменты, с помощью которых это молоко и было створожено. Так же в упаковке натурального творога очень часто имеется небольшое количество сыворотки. Если творог ненатуральный, то чаще всего он слишком сухой, рассыпается в крошки, имеющие практически одинаковые размеры и вид.

Натуральный творог мягкий и нежный, а вот подделка будет иметь упругость, нехарактерную плотность, отличаться «резиновостью» при жевании, да и по вкусу будет отличаться от настоящего творога.