Врачи объяснили, как правильно выбрать шашлык

Свежее или уже замаринованное для шашлыка мясо может быть опасно для здоровья, рассказали телеканалу «360» врачи.

Врач-диетолог Дарья Русакова рекомендовала в первую очередь обращать внимание на срок годности сырого или уже замаринованного мяса. При выборе продукта в маринаде она советует выбрать тот, где меньше ингредиентов, поскольку добавленные в него ароматизаторы, специи и уксус могут маскировать несвежее мясо.

Шашлык будет более натуральным и качественным при небольшом количестве ингредиентов в составе маринада, подчеркнула специалист.

Гастроэнтеролог Нурия Дианова добавила, что маринад является благоприятной средой для размножения опасных бактерий, в том числе энтерококков и кишечной палочки, которые не всегда погибают даже при жарке. В результате, по ее словам, можно получить «схожую симптоматику с проявлением диарейного синдрома, нарушения процессов пищеварения».

Не стоит покупать мясо, которое хранится рядом с овощами и зеленью, из-за высокого риска попадания в него земли, спор и бактерий, а также следует его полностью прожаривать перед употреблением, чтобы исключить заражение кишечными инфекциями, листериозом, сальмонеллезом или гельминтозами, заключила она.

Ранее 9111.ru писал, что врач предупредил об опасности весенних пикников.