Жаркое по-тюменски

Ингредиенты:

• 1 килограмм мяса (говядина или телятина);

• 200 грамм белого хлеба;

• Куриное яйцо – 2 штуки;

• 2 луковицы;

• 4 зубчика чеснока;

• 200 грамм копченого сала;

• Немного муки;

• Соль, перец – по вкусу;

• Растительное масло (без запаха).

Приготовление

Из мяса и хлеба приготовить фарш, добавить туда спассерованный измельченный лук, мелко нарезанное сало и чеснок, яйца, соль, перец, хорошо перемешать и сделать одну большую котлету.

На чистый лист промасленной бумаги насыпать муку и осторожно переложить на него котлету, поверхность присыпать мукой. Сверху накрыть промасленным листом фольги и переложите все на противень. Запечь в духовке 35 – 40 минут при температуре 230 - 240°С. Во время запекания поливать водой, а когда выделится сок – смесью сока с водой и жиром. Готовое жаркое переложить на большое блюдо, разрезать на порции, гарнировать жареным картофелем и маринованными овощами, посыпать измельченной зеленью. Подавать в горячем виде.