Готовим домашние сливки для крема необычным способом

Сливки, приобретенные в магазине, очень часто не подходят для готовки, для взбивания и приготовления кремов для тортов и пирожных, так как не имеют необходимого уровня жирности, а показатель жирности на упаковке очень часто бывает завышен. Поэтому для крема или использования сливок в различных рецептах лучше приготовить их дома, самостоятельно, всего за 10 минут. Конечно, не считая времени охлаждения готового продукта.

Ингредиенты:

· Молоко свежее (жирность не меньше 2,5%) – 200 мл;

· Масло сливочное натуральное (жирность 82 – 82,5% - не ниже) – 150 грамм.

Приготовление

Молоко вылить в ковш с высокими стенками, поставить на плиту при среднем нагреве. Положить в кастрюлю масло. Прогревать продукты, следя за процессом и не допуская кипения.

Когда масло растает, емкость необходимо снять с плиты, а смесь масла с молоком тщательно взбить миксером, включив его на среднюю скорость. Взбивать нужно около 5 – 7 минут, при этом масса должна быть однородной.

Миску со сливками нужно оставить на столе до полного остывания, после чего убрать ее в холодильник.

Сливки, приготовленные дома этим способом, отличаются насыщенным сливочным вкусом с некоторым привкусом натурального сливочного масла. Для взбивания крема такие сливки подходят идеально. Крем из них получается более пышным, плотным и более устойчивым, чем из обычных магазинных сливок.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее