Летний заливной клубничный пирог

Приготовить этот замечательный летний десерт совсем несложно, и для этого не потребуется никаких особенных продуктов и огромного количества времени. На подготовку всех составляющих нужно всего 10 – 15 минут, после чего пирог останется только испечь.

Важной особенностью этого рецепта является и то, что вместо клубники можно использовать любые ягоды, смесь разных ягод и даже мягкие фрукты. Эксперименты можно ставить практически бесконечно, и каждый раз будет получаться новый очень вкусный пирог.

Ингредиенты:

Для основного теста:

· Мука просеянная – 180 грамм;

· Разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;

· Масло натуральное сливочное – 70 грамм;

· Сметана жирная (более 20% жирности) – 1 столовая ложка с горкой;

· Сахар – 1 столовая ложка с горкой;

· Соль – щепотка.

Заливка:

· Яйцо куриное – 2 – 3 штуки;

· Творог домашний жирный (жирность не меньше 10%) – 350 – 400 грамм;

· Сахар – 3 – 4 столовые ложки;

· Мука просеянная – 40 – 50 грамм;

· Соль – щепотка;

· Крахмал картофельный – 1 чайная ложка.

Для начинки потребуется 350 – 400 грамм свежей спелой клубники или других ягод (фруктов) – по сезону и вкусу.

Приготовление

Из масла (мягкого), сметаны, разрыхлителя, сахара, соли и муки необходимо замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пленкой и оставить, чтобы оно отлежалось. Тем временем, приготовим заливку для пирога.

Яйца взбить с сахаром, добавив щепотку соли, затем, добавить муку. Тщательно перемешать основу с творогом, предварительно его, измельчив в однородную массу.

Основное тесто раскатать и уложить в форму для выпечки. Если форма силиконовая, то смазывать маслом ее не нужно. Другие виды форм для выпечки лучше смазать. Выложить на тесто свежую клубнику (или другие ягоды), смешав ее с крахмалом, и распределяя равномерно. Залить заготовку пирога творожной смесью и поставить в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов.

За процессом выпечки необходимо следить. Пирог будет готов тогда, когда на его поверхности образуется румяная золотистая корочка.

Перед подачей к столу готовый пирог при желании можно украсить белковым кремом или взбитыми сливками. Но можно подавать и в естественном виде. В любом случае получается очень вкусный и нежный десерт.

*****

Приятного аппетита!

*****

подробнее