Очень вкусная закуска из свежих овощей на зиму

Приготовить очень вкусную овощную закуску, которую можно будет подать к столу в зимнее время в любой момент, совсем несложно. Сочное и очень ароматное овощное ассорти можно приготовить из простых продуктов, добавив немного специй.

Для приготовления закуски мы возьмем свежие молодые кабачки, спелые помидоры, сладкий перец, морковь, репчатый лук, чеснок. Банки и крышки стерилизуем. В каждую банку закладываем горошины черного и душистого перца, 1 – 2 лавровых листа, пару бутонов гвоздики, семена горчицы, кусочек острого перца и хрен. Также добавим зелень укропа и петрушки.

Для маринада на каждую банку объемом в 1,5 литра потребуется литр воды, 3 чайные ложки соли с горкой, 5 чайных ложек сахара и 1 полная столовая ложка столового уксуса – под крышку.

Овощи нарезаем небольшими ломтиками, морковь натираем на терке, зелень мелко шинкуем, чеснок измельчаем. Смешиваем все компоненты, раскладываем их в банки с уже заложенными специями. Заливаем горячим маринадом и ставим банки в кипящую воду на стерилизацию на полчаса.

Вынимаем банки из воды, доливаем уксус и закатываем. Зимой при подаче к столу в закуску останется добавить лишь немного растительного масла.

*****

Приятного аппетита!

*****