Рецепт приготовления тайского супа "Том Ям" пошагово в домашних условиях. Быстро, кисло, остро!

Одним из моих хобби является воспроизведение блюд, которые я пробую в ресторанах или кафе. Сегодня решил сделать традиционный тайский суп "Том Ям" на уральской кухне.

Закупка продуктов

В первую очередь, нужно закупить все необходимые ингредиенты (цены ориентировочные):

Кокосовое молоко - 1 баночка (110 рублей).

Морской коктейль - 1 упаковка (159 рублей по акции).

Шампиньоны - 1 коробочка по 250 грамм (90 рублей).

Томатная паста острая - 1 баночка (100 рублей).

Суповой набор из куры - 1 шт. (50 рублей).

Лайм - 1 шт. (40 рублей).

Острый красный перец (в кадр не попал) - 1 шт. (5 рублей).

Имбирь - 1 шт. (50 рублей).

Чеснок - 1 головка (11 рублей).

Соевый соус - добавить по вкусу (на 10 рублей).

Итого: 625 рублей.

Начнём с того, что у всех вкусы свои и не всегда нужные продукты можно найти в магазине. Я вот не смог лемонграсс найти. Заменил на цедру лайма.

Это достаточно бюджетная версия, можно взять и цельные креветки с мидиями. Тогда ценник супа вырастет до 1000 рублей.

Рис я в "Том Яме" не люблю, поэтому и не стал брать.

Режем, открываем, варим

Далее идёт самый важный процесс - приготовления.

1. Достаем куру и отправляем вариться на 30 минут в 3-х литровой кастрюле. Нам нужен, прежде всего, сам куриный бульон. Он основа супа. Затем вынимаем куру из бульона. Если находит кусочки мяса, то отделяем от костей для дальнейшего использования в супе.

2. Размораживаем морской коктейль и промываем его. Открываем баночку кокосового молочка и вдыхаем аромат)))

3. Нарезаем грибы. Трём имбирь, чеснок и цедру лайма. Затем всё это добавляем в суп.

4. За 5 минут до готовки отправляем в суп томатную пасту, соевый соус, выжимаем лайм, солим по вкусу.

5. Перед подачей нарезаем красный острый перец и добавляем его в суп.

Всё готово!

Вауля!

Наш суп готов) Можно добавить по желанию зеленушку или маленькие помидоры.

В среднем вышла кастрюля на 3 литра. Это 9 порций примерно. По 72 рубля. В китайском кафе, которое находится рядом с домом, будет стоить 315.

Отличный способ создать атмосферу отпуска на своей кухне.

Суп достаточно кисло-острый (за счет имбиря и перца), поэтому будьте готовы.

Я люблю настоявшийся суп, поэтому после пробы убираю его в холодильник. На второй день он становится по-настоящему ярким.

Приятного аппетита! Ну и лайк мне, заслужил же)