Перепёлки в вине

Для приготовления Вам понадобится:

1. 6 тушек перепёлки;

2. 100 гр. сала;

3. 150 гр. сливочного масла;

4. 1/2 стакана бульона;

5. 1/2 стакана сухого красного вина;

6. 1 средняя луковица;

7. соль и перец по вкусу.

Приготовленные тушки перепёлок нашпигуйте салом, нарезным соломкой. Натрите солью и обжарьте в кастрюле в сливочном масле, разрежьте на половинки. В том же масле поджарьте мелко нарезанный лук, влейте бульон, вино, положите половинки перепёлок, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до готовности. Подавайте с рассыпчатой рисовой кашей или клёцками из густого теста.

Все полезно в меру, не переедайте и приятного Вам аппетита!