Помятые пироги

Тесто:

Мука — 600 г

Яйцо — 1 шт

Дрожжи — 8 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Молоко — 200 мл

Масло растительное — 2 ст. л.

Начинка

Фарш мясной

Картофель — 4 шт

Сыр твердый — 200 г

Лук — 1 шт

Смазка

Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 20 г

Смешиваем тёплое молоко+сахар+дрожжи+яйцо+растительное масло+соль, все перемешать и добавить муку.

Замесить тесто и поставить в тёплом месте подойти.

Обжарить фарш с луком... Отвариваем картофель и разминаем его. Добавляем сливочное масло, соль по вкусу. Картофель должен получиться плотный и не сваливаться с ложки.

Начинку на тесто мы будем выкладывать в таком порядке: картофель, на него фарш с луком, на фарш хорошую горсть сыра.

Как только тесто подошло разделяем его на 12 шариков, каждый из которых раскатываем скалкой в тонкий пласт.

В центр каждой тонкой лепёшки выкладываем начинку и собираем концы теста вверху к одной точке, формируя "мешочек". Поворачиваем его вдоль своей оси и расправляем свободные концы формируя складки у пирогов. Оставшиеся концы подворачиваем на дно пирога.

Пироги выкладываем на противень, запекаем при температуре 160 градусов 25-30 минут. Этого времени достаточно, так как начинка готова, и тесто очень тонкое.

Приятного аппетита!