Чешуекрылый антрекот

Никого не удивляют попытки создать искусственное мясо из сои и из бобовых, но теперь из уст представителей безнес-сообщества прозвучала новая инициатива - производить искусственное мясо из растений и насекомых.

Такая идея будет востребована на фоне повышения спроса на альтернативное мясо. Хотя у все разные аргументы: кто-то руководствуется заботой о здоровье, кто-то - о планете, а кто-то - о животных. В пользу растительного мяса на российском рынке говорит ещё один аргумент - православные посты, во время которых верующие люди вынуждены отказаться от мясных продуктов.

Если говорить о первоначальном значении постов, то он призывают к аскезе. Те, кто в силу каких-то причин отказался от говядины, баранины и свинины, говорят что бургер с искусственной котлетой не сильно отличается, можно вообразить что жуешь бифштекс, если не зацикливаться. Благодаря множеству арамотизаторов и усилителей вкуса, идентичных натуральному.

Важность растительного мяса не только в том, что при его производстве ни одна корова не пострадала, - как и альтернативное молоко, оно становится хорошим подспорьем для людей, у которых есть непереносимость животного белка и тех кому противопоказано красное мясо.

Сейчас нужно добывать новые продукты питания, поскольку во многих странах актуальна проблема нехватки еды и даже питьевой воды. Поэтому использование модефицированных продуктов абсолютно оправданно. Мясо из растений - это хорошее решение, поскольку оно будет содержать аминокислоты, как продукт животного происхождения. Также разрабатывают синтезированные продукты.

В современном мире есть люди, которые увлечены новыми пищевыми идеями, но не фанатичны. Нельзя осваивать "модные" гастрономический тенденции в ущерб своему здоровью. Люди спокойно могут жить без мяса, но не всем это подходит, да и искусственное мясо никак не может стоить дешевле, чем натуральное. Чаще оно стоит дороже.

Учитывая стремительный рост популярности продукта, легко предположить что через 5-7 лет альтернативное мясо станет совершенно заурядным товаром на прилавке - также как и кокосовое молоко. Многим понравится - либо как замена говядине, либо как иной продукт. Главное что в растительном мясе нет костей.

Разумеется о филе кузнечиков или стрекоз речи не идёт. Сушёных насекомых перемалывают в муку, которая почти на 70% состоит из белка и содержит аминокислоты - значит полезна для организма и может заменить мясо. Из этой муки готовят мясной фарш или основу для будущих "вегетарианских" сосисок и колбас.