Полынно-цитрусовый тоник в домашних условиях

Домашний цитрусовый тоник - отличная альтернатива магазинным газировкам и даже привычному лимонаду. Приготовленный на основе сока и цедры грейпфрута, лимона, лайма и апельсина напиток обладает нежным цитрусовым ароматом и вкусом. Пряности, мята и отвар сушёной полыни привносят ароматные нотки и характерную пикантную горчинку в послевкусие. Стоит попробовать!

Продукты (на 1 порцию)

Для основы:

• Грейпфрут - 300 г (170 мл сока)
• Апельсин - 255 г (105 мл сока)
• Лимон - 110 г (55 мл сока)
• Лайм - 90 г (45 мл сока)
• Кислота лимонная - 33 г
• Соль - 8 г (1 ч. ложка)
• Мята свежая - 5 г
• Перец душистый горошком - 10 шт.
• Перец чёрный горошком - 10 шт.
• Бадьян (звёздочки) - 2 шт.
• Вода - 1 л

*

Для настоя:

• Трава полыни горькой (сушёная) - 3 ч. ложки (4 г)
• Вода - 250 мл

*

Для сиропа:

• Вода - 250 г
• Сахар - 200 г

*

Для подачи (по желанию):

• Вода газированная - 3-4 л (по необходимости)
• Лёд - по вкусу
• Лимон/лайм/апельсин - для украшения

Такой концентрированный коктейль - это, конечно же, не тоник в классическом понимании этого слова, а лишь его альтернативный вариант. Классический тоник готовится на основе коры хины, которой он и обязан своим горьковатым вкусом. Однако такой домашний тоник на основе полыни - довольно интересный аналог основы для коктейлей, в которых применяется тоник с хиной.