Тайский бульон

Назад

БульоныТайская кухня

Тайский бульон

30 минут

1

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

4 ПОРЦИИ

Вода

2,3 л

Куриные кости

600 г

Репчатый лук

2 головки

Сельдерей

2 стебля

Свежая кинза (кориандр)

2 стебля

Листья лайма

4 штуки

Соль

по вкусу

Тертый имбирь

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

1. Сельдерей порезать на небольшие кусочки, луковицы на четвертинки, корень кориандра и корень имбиря порезать очень мелко. Положите все ингредиенты в большую кастрюлю, дайте закипеть, подержите на большом огне несколько минут, уменьшите огонь и снимите пенку с бульона. Накройте крышкой и дайте жидкости побулькать примерно час.

2. Процедите в случае необходимости несколько раз через мелкое ситечко, чтобы получить как можно более чистый бульон. Охладите и еще раз снимите пенку с поверхности. Бульон можно хранить в холодильнике несколько дней или заморозить для более долгого хранения.

Куриные кости можно заменить мясными или рыбьими.