Отменная паста фарфалле в сливочном соусе

Паста и пиццаИтальянская кухня

Паста фарфалле в сливочном соусе с креветками

4.2

45 минут

1

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

4 ПОРЦИИ

Молоко

1 стакан

Паста фарфалле (бабочки)

250 г

Сливки 20%-ные

150 мл

Королевские креветки

1 кг

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

3 зубчика

Пшеничная мука

1,5 столовых ложек

Оливковое масло

2 столовые ложки

Яичный желток

1 штука

Инструкция приготовления

45 минут

1. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой бросить замороженные креветки. Варить 20-25 мин. Слить воду. Очистить креветки от панцирей.

2. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Мелко порубить половину луковицы, жарить, помешивая, до золотистой корочки. Добавить мелко порубленный чеснок. Почти сразу добавить креветки, жарить 2-3 минуты, помешивая.

3. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить ложку оливкового масла и 250 грамм макарон фарфалле, варить 15 минут.

4. В стакан молока добавить один яичный желток, тщательно взбить. Туда же добавить муку и повторить операцию. Полученную массу влить в сковороду с креветками. Тушить на медленном огне минуту, влить сливки, тушить еще 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок.

5. Слить воду из макарон через дуршлаг и вернуть их обратно и кастрюлю. Выложить туда соус с креветка