Мраморный кекс, сладкое блюдо из риса и творога, фруктовая запеканка с пряниками, шоколадные шарики - подборка ретро рецептов 1993 года

Мраморный кекс

Ингредиенты:

200 г масла, 200 г сахара, 5 яиц, 200 г муки, цедра лимона или ванилин, какао, сода на кончике ножа.

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу, пряности, пищевую соду, просеянную муку. Подготовленное тесто разделить на 3 части: в одну часть добавить какао, вымесить. В смазанную жиром форму поместить поочерёдно слой светлого, слой тёмного и слой светлого теста. Выпекать кекс в умеренно нагретой духовке. Если деревянная лучина, проколов кекс, выйдет из него сухой, значит кекс готов. Вынуть из формы готовый кекс и посыпать сахарной пудрой.

Сладкое блюдо из риса и творога

Ингредиенты:

2 стакана отварного риса, 200 г творога, сахар по вкусу, яйца.

Приготовление:

Яичные желтки взбить с сахаром, размешать с творогом, добавить варёный рис. В густую пену взбить белки и добавить к подготовленной массе. Подавать с фруктовым соком, консервированными фруктами или ягодами.

Фруктовая запеканка с пряниками

Ингредиенты:

8-10 пряников, 0,5 л молока, 3-4 яйца, соль, 120 г сахара, пакетик ванильного сахара, консервированные фрукты (половинки персиков, крыжовник и др)

Приготовление:

Смазанную жиром форму выложить пряниками. Молоко, желтки, соль, 20 г сахара и ванильный сахар хорошо размешать и вылить поверх пряников. Форму поставить в кастрюлю с тёплой водой и затем в разогретый духовой шкаф. Белки взбить и смешать с сахаром, форму с затвердевшей яичной массой вынуть из духового шкафа, уложить в неё фрукты и сверху залить взбитым белком. Запекать в духовом шкафу на среднем огне.

Шоколадные шарики

Ингредиенты:

250 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахарной пудры, 100 г натёртого горького шоколада, 60 г муки, 250 г крахмала.

Приготовление:

Сливочное масло или маргарин растереть с сахаром до появления пены, понемногу добавляя шоколад и смешанную с крахмалом муку. Тесто хорошо вымесить, а затем сформировать из него шарики. Выложить на смазанный жиром и присыпанный мукой противень и выпекать в духовом шкафу.

Источник: отрывной календарь 1993 года