Салат из яблок и пенне с грецкими орехами

Ингредиенты

200 г цельнозернового пенне

2 банки по 150 г био йогурта

4 ч. л. яблочного уксуса

2 ч. л. порошка английской горчицы

4 зеленого лука, мелко нарезанных

6 палочек сельдерея (320 г), мелко нарезанных

400 г и 210 г банок нута, слить

30 г изюма

2 яблока

12 половинок грецкого ореха (35 г), разбитых

8 хрустящих листьев салата из салата айсберг

Метод

ШАГ 1

Отварите пенне в течение 12 минут до состояния аль денте. Тем временем приготовьте заправку, смешав йогурт с уксусом, горчицей и зеленым луком.

ШАГ 2

Добавьте сельдерей, пенне, нут и изюм в заправку и перемешивайте, пока все хорошо не покроется. Если вы следуете нашему плану здорового питания, нарежьте 1 яблоко, добавьте в половину салата половину орехов и подавайте с половиной хрустящих листьев салата, либо в качестве основы, либо в виде обертки. Остудите оставшуюся часть в течение трех дней, затем добавьте яблоко, орехи и листья салата в день, когда вы его едите. Если вы сделаете это заранее, орехи размягчатся, а яблоки станут коричневыми.