Блины со шпинатом и тунцом

Ингредиенты

2 ч. л. рапсового масла

2 зубчика чеснока, нарезанные

250 г детского шпината

1 столовая ложка томатного пюре

120 г консервированного стейка из тунца в родниковой воде, слить

200 г творога

2 больших яйца

4 столовые ложки муки из муки грубого помола

Для салата

200 г консервированной сладкой кукурузы (без добавления соли или сахара), промыть и слить

1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная

85 г помидоров черри, разрезанных на четвертинки

10 листьев базилика, нарезанных

4 оливки Каламата без косточек, нарезанные ломтиками

2 ч. л. бальзамического уксуса

Метод

ШАГ 1

Смешайте все ингредиенты для салата и отложите в сторону. Разогрейте 1 чайную ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием и слегка обжарьте чеснок. Добавьте шпинат, чтобы он завял, затем добавьте томатное пюре, тунец и творог. Откладывать.

ШАГ 2

Взбейте яйца с мукой и 2 столовыми ложками воды. Разогрейте оставшееся масло в средней сковороде с антипригарным покрытием, добавьте половину теста и покрутите вокруг сковороды, чтобы покрыть основу. Готовьте недолго до готовности, затем переверните ножом для неба, чтобы приготовить с другой стороны в течение 1 минуты. Повторите с оставшимся тестом. Выложите блины на сервировочные тарелки, ложкой выложите начинку с одной стороны, сверните и подавайте с салатом.