Топинамбур с маслом

Ингредиенты

1 кг топинамбура

75 г сливочного масла

1 раздавленный зубчик чеснока

3 веточки тимьяна

75 г нарезанного кубиками сливочного масла

1 лимон, соком

Метод

ШАГ 1

Очистите и мелко нарежьте 1 кг топинамбура, добавив в миску воды и лимонного сока. Разогрейте 75 г сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и, как только вспенится, добавьте артишоки, 1 измельченный зубчик чеснока и 3 веточки тимьяна.

ШАГ 2

Готовьте в течение 20 минут или около того, постепенно, кубик за кубиком, добавляя еще 75 г сливочного масла, часто взбивая, чтобы артишоки всегда были покрыты пенящимся маслом, пока они не приобретут насыщенный жареный цвет. Непосредственно перед подачей на стол добавьте сок 1 лимона и приправьте по вкусу.