Баклажаны, тушенные в сметане

• 4 баклажана,

• 2 ст. ложки пшеничной муки,

• 3 ст. ложки сливочного масла,

• 2 стакана сметаны,

• соль,

• зелень укропа по вкусу.

Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками и положить в горячую подсоленную воду на 5 минут.

Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, запанировать в муке и обжарить.

Обжаренные баклажаны положить в кастрюлю, залить сметаной и тушить 40 минут.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.