Миндальное печенье с кофе и карамельным соусом

Ингредиенты

Золотая карта Тирамису

800 грамм

кофейная карамель:

сахар

110 грамм

воды

100 миллилитров

кофе

90 миллилитров

печенье:

яйцо

1 кусок

сливочное масло

60 грамм

сахар

65 грамм

миндальная эссенция

0,5 ч. л.

экстракт ванили

1 чайная ложка

порошок

150 грамм

порошок для выпечки

1 чайная ложка

соль

1 щепотка

миндаль

150 грамм

Пошаговая подготовка

Шаг 1

Чтобы приготовить кофейную карамель, варите сахар и воду в кастрюле, пока не образуется карамель среднего размера.

Шаг 2

Снимите кастрюлю с огня, быстро вмешайте кофе в карамель, действуйте осторожно, так как жидкость может выплеснуться. Если карамель осела на стенки кастрюли и затвердела, снова нагрейте ее и равномерно перемешайте. Вылейте карамель в блюдо, остудите, а затем остудите до готовности к подаче.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 190°С/170°С (горячий воздух).

Шаг 4

В миске смешайте все влажные ингредиенты. Добавьте муку, соль и разрыхлитель и все перемешайте до однородности. Добавьте миндаль и равномерно перемешайте смесь. Переложите тесто на противень с антипригарным покрытием и сформируйте из него цилиндр длиной 35 см и шириной 6 см.

Шаг 5

Выпекать около 20-25 минут до легкого румянца. Достаньте противень из духовки, уменьшите температуру до 170°C/150°C и включите вентилятор. Дайте тесту остыть, пока его можно будет вынуть из формы, не повредив его. Переложить на разделочную доску. Острым ножом с зубчиками аккуратно разрезать тесто примерно на 16 кусочков, края отбросить.

Шаг 6

Положите кусочки теста обратно на противень горизонтально и выпекайте около 7-8 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не затвердеют. Переложите на решетку для охлаждения.

Шаг 7

Когда будете готовы подавать, положите в чашки кофейно-карамельный соус, 2 шарика мороженого и 2 миндальных печенья. Подавать немедленно.