Картошка на мангале – отличный вариант гарнира к мясу

Как правило, среди продуктов, которые можно приготовить на мангале, картофель занимает одно из последних мест в списке, что совершенно незаслуженно. Жареный картофель можно назвать одним из лучших гарниров к шашлыкам и мясу на гриле, однако для этого его нужно правильно приготовить. Если просто очистить картофель, нарезать его кружками или ломтиками и обжарить над углями – ничего хорошего не получится. Но при правильном приготовлении получается отличный гарнир – ломтики картофеля будут иметь аппетитную хрустящую корочку, но при этом будут сочными внутри.

Ингредиенты:

· Картофель свежий – примерно 1 кг;

· Вода – 2 – 2,5 литра;

· Соль, молотый черный перец – по вкусу;

· Сахар – 1 столовая ложка без горки;

· Розмарин – 3 – 4 веточки;

· Масло натуральное оливковое;

· Свежая зелень для подачи;

· Специи.

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать ровными кружками, толщиной не более 1 сантиметра. В кастрюлю подходящего объема налить воду, добавить в нее веточки розмарина, сахар и немного соли, довести до кипения.

Подготовленные ломтики картофеля опустить в кипящую воду и варить около 15-и минут, наблюдая за процессом. Ломтики должны стать мягкими, но при этом не утрачивать свою форму – важно не пропустить этот момент. Отваренный картофель вынуть и разложить на блюдо или большую тарелку – отдельно каждый ломтик в один слой. Дать им остыть до теплого состояния.

Жарить картофель можно как на углях, так и в электро-или газовом гриле, выставив среднюю температуру. Жар в мангале тоже должен быть средним, иначе картофель подгорит.

Ломтики картофеля смазать оливковым маслом со всех сторон, используя кулинарную кисть. При необходимости – посолить. Присыпать молотым перцем и специями, после чего выложить на решетку для гриля и обжарить до золотистой корочки над углями на мангале или на домашнем гриле. Время обжаривания – около 5 – 7 минут.

Горячий картофель выложить на тарелку или большое блюдо, еще раз присыпать специями, можно сбрызнуть лимонным соком. Подойдут любые любимые приправы и специи. Подавать со свежей зеленью.

*****

Приятного аппетита!

*****

Также можно ознакомиться: Готовим самый вкусный шашлык

Жарим картошку по деревенскому рецепту