Кто в доме главный по мангалу?

Здравствуйте, уважаемые читатели! Настал сезон шашлыков, хотя погодка немного прохладная, но каждые выходные стабильно добрая половина жителей города едет на дачу. И самый типичный, наверное, способ приготовления еды-на мангале. Что угодно: рыба, мясо, овощи печёные, такие как кабачки, баклажаны, картошка и тд. Даже шаурму можно настоящую сделать, имея нужную посуду! И на этом фоне стало интересно узнать у кого как организован этот процесс. Кто, так сказать, главнокомандующий по маринада, по жарке мяса? У нас, например, не принципиально кто будет готовить)