Каша сила наша! Вы знакомы со "сливухой"?

Очередное воспоминание и рецепт из детства, из СССР!

Сливуха, сливная, каша пшённая с картофелем, луком и салом – названий много, но всё это одно блюдо. Древнее, исконно русское блюдо. В Черноземье на Руси она известна была как Дикое поле, в Украине – кулеш. Готовится по разному, но принцип один – основной ингредиент – пшено.

Пшено является одним из основных поставщиков растительных белков и углеводов, содержит необходимые организму микроэлементы – железо, золото, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.

Пшено способствует укреплению иммунитета, выводит холестерин, снижает сахар в крови, укрепляет сердечную деятельность.

Столь замечательную кашу варили и мои предки. Мы дети ее просто обожали и блюдо является не хлопотным и не дорогостоящим, даже сегодня. Мы тоже иногда его готовим, как говорится "в охоточку".

Вам потребуется:

1. 2-3 средних картофеля;

2. 1 крупная луковица;

3. пшено;

4. свиной подгузник со шкурочкой;

5. соль, перец черный молотый;

6. сливочное масло.

Количество продуктов зависит от размера кастрюли и количества компании.

Готовим:

1. мелко крошим сало и обжариваем с луком до шкварок, солим, перчим, отставляем в сторону и тут главное следить, что бы шкварки не растащили;

2. мелко крошим картошку (она должна свариться и практически не чувствоваться), в кастрюлю с кипящей водой добавляем картофель, варим до полуготовности, далее добавляем пшено и варим, как кашу (мы предпочитаем, не рассыпчатую, а пожиже), солим по вкусу.

Когда каша готова, добавляем сливочное масло (мы любим побольше), перемешиваем, выкладываем в большое глубокое блюдо и сверху "размещаем" шкварки.

Едят все и требуют добавки!