Как «голодные» диеты стимулируют ожирение.

Однажды учёные Женевского университета провели интересный эксперимент на крысах. Подопытных животных разделили на три группы. В первые две группы входили обычные крысы «средних лет», в третью – молодые животные с быстрым метаболизмом. Все крысы были примерно одинаковы по весу и содержанию жира в организме. Всем трём группам определи одинаковый по калорийности рацион – достаточный для нормального функционирования организма. И понеслось.

Первую и третью группы кормили одинаково на всём протяжении эксперимента. Во второй группе животным на 10 дней урезали рацион наполовину (на 50%). По истечении этой десятидневки их вернули к нормальному питанию – кормили, как и всех прочих животных в эксперименте.

Всего опыт длился 35 дней, включая 10 дней диеты и 25 «обычной жизни». Далее животных взвесили и измерили у них количество жира в организме. Как вы, наверное, уже (не)догадались, самыми худыми оказались молодые особи с быстрым обменом веществ, а вот самими «жирными» - крысы из второй группы. Те самые, которые 10 дней сидели на диете и, по факту, получили меньше всех калорий. Вот такой вот парадокс.

Хотя на самом деле, объясняется всё достаточно просто. Организм любого животного воспринимает голодание – даже частичное – как угрозу выживанию. И когда такое случается, организм начинает принимать меры. В первую очередь замедляя метаболизм, чтобы переждать неблагоприятные времена с минимальными потерями. А когда питание приходит в норму, организм использует поступающие калории чтобы: а) восполнить потерянные запасы жира и б) нарастить эти запасы сверх того, что было, на случай повторения голодных времен. Все, наверное, слышали, как работает суперкомпенсация при тренировке мышц. Здесь, практически тоже самое, только в отношении жировой ткани.

Дело в том, что мозг (даже наш с вами, не говоря уж о крысином) не видит – не хочет и не способен – разницу между временным ограничением калорий «с благой целью» и наступлением действительно черных дней. И на то, и на другое он реагирует абсолютно одинаково. В результате периоды краткосрочного недоедания, чередующиеся с нормальным (даже не избыточным!) питанием в долгосрочной перспективе способствую набору лишнего (с нашей с вами точки зрения) и абсолютно необходимого (с точки зрения мозга) веса/жира.

Человек, конечно, не крыса, но с учетом вышесказанного всем любителям посидеть на краткосрочной диете чтобы похудеть «к лету», «к отпуску», «к Новому Году», наверное, стоит призадуматься.