Куриный пармезан с баклажанами

размер порции: 1 | время: 30 минут

Ингредиенты

1 фунт куриных грудок без костей и кожи, отбитых до толщины 1/2 дюйма

2 средних баклажана, нарезанных вдоль

2 стакана панировочных сухарей без глютена

1 чайная ложка лукового порошка перег

1 чайная ложка чесночного порошка перег

1 чайная ложка простого органического орегано

1 чайная ложка французского тимьяна Spice Hunt

1 чайная ложка морской соли Field Day Fine

1/2 стакана тапиокового крахмала Bob's Red Mill

1/2 стакана миндального безалкогольного напитка Pacific Beverage

2 столовые ложки масла авокадо Spectrum

2 стакана соуса для пасты с жареным чесноком Cadia

1/2 стакана кусочков сыра Моцарелла Дайя

Процедура

Предварительно разогрейте духовку до 425 °.

В миске смешайте панировочные сухари и все приправы.

Поместите муку тапиоки на тарелку, отложите в сторону.

В миске взбейте миндальное молоко и 1 столовую ложку масла авокадо до образования легкой эмульсии, отложите.

Нагрейте столовую ложку масла авокадо в чугунной сковороде на среднем огне.

Поместите курицу и нарезанный баклажан в крахмал тапиоки, а затем в масляную смесь. Добавьте в сковороду и готовьте 2-3 минуты. Поместите на противень после и продолжайте, пока все кусочки не будут готовы.

Полейте блюдо из курицы и баклажанов соусом из пасты и сыром.

Запекайте в духовке 10-15 минут, пока сыр не расплавится, а соус не запузырится.

источник: