Пирог с говядиной, пивом и голубым сыром

Ингредиенты

Метод

1

Посыпьте кусочки говядины мукой и перемешайте.

2

В кастрюле разогреть масло и порциями обжаривать мясо. Отложите.

3

В той же кастрюле обжарьте лук, морковь и чеснок, пока они не станут мягкими. Залейте пивом и, пока оно начнет пузыриться, соскребите со дна кастрюли все вкусные кусочки. Добавьте мясо обратно вместе с томатным пюре, лавровым листом, солью и перцем. Уменьшите огонь и варите 1 час или пока мясо не станет мягким. Прохладный.

4

Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см (или аналогичную).

5

Чтобы приготовить пирог: выложите холодную начинку для пирога в блюдо. Не стесняйтесь складывать его в кучу, так как он осядет во время приготовления. Разбросать по кусочкам сыра с плесенью. Раскатайте тесто так, чтобы оно подходило как крышка, и смажьте края яичной смесью (это помогает запечатать ваш пирог). Накройте начинку крышкой, затем прижмите тесто к краю тарелки, хорошо запечатав его. С помощью острого ножа сделайте много отверстий для пара в тесте. Смажьте еще немного взбитым яйцом. Уменьшите температуру духовки до 180°C и выпекайте 40 минут или до золотистого цвета и пузырьков.

6

Подавайте большие ложки пирога с вашими любимыми овощами!

Заметки

Я имею привычку делать начинку за день, так как думаю, что это улучшает вкус. Обычно я избегаю использования томатного пюре (слишком крепкого), но в этом рецепте это позволяет мне свести жидкость к минимуму, одновременно усиливая вкус.

источник: