Соль-убийца

А вы можете представить свою жизнь без соли? Я - нет! Пресные блюда даже из самых дорогих и вкусные продуктов для меня, и подавляющего большинства людей, просто невозможная к употреблению пища. Мы настолько привыкли в современном мире к огромнейшему количеству соусов и разнообразных специй, что без условного "майонезика" невозможно съесть пельмени. А как мы все знаем, все соусы содержат огромное количество соли. Так давайте разберемся, что из себя представляет соль.

История поваренной соли.

Естественно, что точной даты "появления" или первого употребления в пищу соли - нет. Вместе с тем, ученые заявляют, что добыча соли началась в Древнем Китае более 5 тысяч лет назад. Было два вида источников добычи соли: месторождения каменной соли и из морской воды.

На Руси же первое упоминание о пищевой соли появилось в XI веке.

Как не странно, соль стоила очень дорого, ее можно было сравнивать с золотом.

Она всегда пользовалась таким спросом, что нередко приводила к соляным бунтам, в результате налогообложения на соль и увеличении ее стоимости.

Вред, польза, мифы.

Для того чтобы определить вред и пользу соли, необходимо сначала прояснить, что поваренная соль - это вещество (хлорид натрия) с небольшим количеством примесей полезных минеральных солей.

Хлорид натрия участвует во многих процессах жизнедеятельности нашего организма. Человек не сможет жить без соли, так как она связывает воду, задействована в сокращении мышц, секреции гормонов, формировании эритроцитов, участвует в переваривании пищи.

Это далеко не все плюсы соли.

Но вместе с тем, важно поговорить о вреде соли.

Все минусы соли сводятся к ее чрезмерному появлению в нашем организме.

В результате накопления соли в организме наблюдается рост кровяного давления, что может вызвать инсульт. Кроме того, от переизбытка соли страдает печень и почки, вымывается кальций - который является строительным материалом для наших зубов и костей, в т.ч. отвечает за их твердость.

Список вреда для организма от чрезмерного употребления соли можно продолжать и продолжать.

Выводы.

Подводя итог, в первую очередь конечно стоит отметить, что все "минусы" от употребления соли сводятся к объему ее потребления. Вместе с тем, современная пищевая промышленность использует очень большое количество соли. Несмотря на это, нашу жизнь сложно или попросту невозможно представить без фаст-фуда, блюд из ресторанов, готовых или полуготовых полуфабрикатов, различных снеков и соусов, которые из-за большого количества соли отравляют наш организм.

Отказываться от соли нельзя, да и откровенно - не хочется, но как найти этот правильный и безвредный баланс ее употребления?