Трехслойный Ягодный пирог Без выпечки от Джой Маккарти

Без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара — смело называйте этот десерт тройной угрозой

Этот сырой рецепт готовится в кратчайшие сроки и не содержит молочных продуктов, глютена и рафинированного сахара. Но пусть это вас не пугает — он сливочный, ароматный и очень сладкий! Кроме того, финики добавляют немного клетчатки, а ягоды содержат антиоксиданты, так что нет причин называть этот декадентский десерт преступным удовольствием.

Тройной Ягодный Пирог Без выпечки

Автор: Джой Маккарти

Я люблю готовить эти пироги, когда к нам на ужин приходят друзья, потому что они всегда радуют публику, и мне нравится тот факт, что мне даже не нужно включать духовку!

Ингредиенты

Дно:

• 10-12 мягких фиников “Меджул” без косточек (обязательно покупайте финики "Меджул")
• 2 чашки грецких орехов
• ¾ стакана измельченного кокосового ореха, несладкого
• 3 ч. л. молотой корицы
• 2 столовые ложки кокосового масла

• 1 чашка замоченных орехов кешью, промытых и обсушенных (замочить мин. 4 часа)
• 1 ч. л. ванильного экстракта или порошка
• ¼ стакана орехового молока
• 3 столовые ложки настоящего кленового сиропа

• ¼ чашки крыжовника
• ¼ чашки малины
• ¼ чашки черники

Подготовка

Приготовьте дно тарталеток, поместив все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и взбейте до получения мелкой крошки. Равномерно распределите смесь между четырьмя круглыми формочками для пирогов диаметром 3 дюйма.

Придавите дно формы для пирогов руками. Чтобы приготовить крем из кешью, поместите все ингредиенты в блендер и взбейте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Намажьте каждый пирог кремом из кешью и добавьте чернику.

Поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Примечание:

Пищевой жир из кокоса и орехов кешью делает эти тарталетки очень сытными. Лично я считаю, что мне достаточно половины пирога, а это значит, что остатки останутся на следующий день!

Порции: Получается 4 тарталетки.

Источник: https://www.cbc.ca/life/thegoods/joy-mccarthys-triple-berry-no-bake-tart-1.5033169