Гедлибже

Перед тем как написать рецепт этого замечательного блюда, отмечу следующее.

В прошлой статье о приготовлении знаменитого тайского супа, некоторые комментаторы подумали, что Том Ям - имя азиата :). Так вот, со всей ответственностью заявляю, что Гедлибже - название национального кабардинского блюда. Не человека!!! Сразу приношу извинения перед кабардинцами, так как рецепт слегка адаптирован под южно-уральские возможности приобретения необходимых продуктов. Тем не менее, сочность этого блюда, великолепные вкусовые качества, никого не оставят равнодушным.

Итак, рецепт.

Нам необходимо:

- 1 кг курицы (любые части: голени, грудка, бедра, филе, крылья);

- 2 средних репчатых лука;

- 4-5 зубчиков чеснока;

- 1 ч. ложка молотой паприки;

- 1 ч. ложка сушенного базилика;

- соль, перец по вкусу;

- укроп, петрушка;

- 1-2 ст. ложки растительного масла.

Соус:

- 4 ст. ложки сметаны;

- 400 мл куриного бульона;

- 1 ст. ложка пшеничной муки.

Курицу нарезаем на порционные куски. Нарезаем мелко репчатый лук. Давим чеснок. Делаем соус.

Разогреваем на большом огне в сковороде растительное масло. Помещаем в сковородку курицу и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Выкладываем к курице сначала лук (жарим 2-3 минуты), потом чеснок (жарим всё вместе 1-2 минуты). Заливаем соусом, добавляем паприку, базилик, соль и перец. Тушим 30-40 минут. Посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита👩🏻‍🍳!