Семейная пицца из Техаса

Лучшая в стране пицца и пирог готовятся прямо здесь, в Техасе.

Кулинария — семейное дело Смита и его жены Дженни. Они выросли на кухне, готовя еду для матери и отца.

Его братья тоже повара и теперь имеют свои собственные заведения. Он любит печь хлеб.

После того, как они с Дженни обошли местные пекарни, Мо-Ко в Saki’s в Конроу напомнили ему тесто для пиццы, которое он помнил с детства. Он приступил к изучению техники по рецептам своих сестер. «Вот как я хочу это сделать», — сказал он. «Я наблюдал, как моя собственная мать на протяжении многих лет делала это, поэтому я полностью освоил этот способ».

В приготовлении пищи с женой есть свои проблемы. «Она может приготовить что угодно», — сказал он. «Я не могу отличить помидоры, если только они не помидоры халапеньо».

Они приготовят суп, чили или запеканку, а иногда и целую еду. Они начали планировать питание на неделю, чтобы облегчить себе задачу. «Она любит планировать это заранее, а мне нравится быть здесь, чтобы это делать», — сказал он. Он рад уделить внимание гостям, но для него это работа. «Я с ними с 7 до 8 (утра)», — сказал он. «Я заканчиваю в 1, 2 или 3 часа. У меня есть час сна, час обеда и все». Он делает частые перерывы.